ちりめんキャベツの重ね煮
我が家の畑で採れたちりめんキャベツのレシピです。ソースはクリームトマトにしてみました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で煮込み向きのちりめんキャベツを作っているので、久しぶりに作りました。元々は30年以上前に買って、嫁入り道具に持ってきたモアクッキングブックのレシピですが、自分なりにアレンジしています。FPで超手抜き料理に変身してしまいました。
ちりめんキャベツの重ね煮
我が家の畑で採れたちりめんキャベツのレシピです。ソースはクリームトマトにしてみました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で煮込み向きのちりめんキャベツを作っているので、久しぶりに作りました。元々は30年以上前に買って、嫁入り道具に持ってきたモアクッキングブックのレシピですが、自分なりにアレンジしています。FPで超手抜き料理に変身してしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ちりめんキャベツは洗って、丸ごと耐熱ボールに入れてラップをかけて電子レンジ６００Ｗで5分ほど加熱します。
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- 2
玉ねぎと人参はＦＰでみじん切りにします。
- 3
２のFPの中にひき肉、パン、卵を加え塩コショウをして更に混ぜます。
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- 4
1で少ししんなりしたキャベツを1枚づつ剥がしてボールに敷きます。底に1枚置いてから、ボール全体に敷きます。
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- 5
捏ねたひき肉の1/3を底に詰めチーズを敷き、キャベツ→1/3ひき肉→チーズ→1/3ひき肉→キャベツの順で詰めます。
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- 6
最後にはみ出ているキャベツでしっかり蓋をしてコンソメ顆粒を振りミニトマトとローリエを乗せます。
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- 7
水を100㏄加えて、アルミホイルで蓋をして蒸します。圧力鍋で10分ほどで出来上がります。
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- 8
蒸しあがったキャベツをお皿にあけて煮汁は小鍋に入れます。
-
- 9
小鍋の煮汁にトマトピューレを入れて火にかけます。煮立ったら生クリームを加えてひと煮たちしたら塩コショウで味を整えます。
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- 10
切り分けてソースをかけます。ミニトマトはソースの方で潰しても良いです。
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コツ・ポイント
ひき肉の味付けはコンソメで味が付くので少し薄味にします。
チーズはお好みで。
ソースはピューレなど入れず、コンソメ味のままで、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOKです。
ボールのサイズは直径２0センチです。
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