リエージュブレ (Boulettes)
イポポタム777 @cook_40093529
ベルギーのリエージュ地方の名物であるミートボールです。甘酸っぱいソースたっぷりでどうぞ
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピを作りやすくアレンジしました。自分用の覚え書きです。
リエージュブレ (Boulettes)
ベルギーのリエージュ地方の名物であるミートボールです。甘酸っぱいソースたっぷりでどうぞ
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピを作りやすくアレンジしました。自分用の覚え書きです。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
- 2
食パン(耳は取り除く)を小さくちぎり、合い挽き肉と混ぜ合わせる
- 3
1の玉ねぎの半量、タイム、塩、ブラックペッパーを加えてよくこねる
- 4
一口大の肉団子に形成し、油をひいたフライパンで、中火で全体がきつね色になるまで焼く
肉団子は別皿に移しておく - 5
同じフライパンに残りの玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める
- 6
赤ワインビネガー、ブラウンエールを加えて、強火でアルコールを飛ばす
- 7
リエージュシロップ、レーズンを加えよく混ぜたら、 4のミートボールを加える
- 8
ローリエを加えて弱火で約25分煮込む
ソースに少しとろみがついたら完成 - 9
つけあわせにフライドポテトかマッシュポテトを添える
コツ・ポイント
フライドポテトにマヨネーズを添えて、ソースと一緒にいただくのが本場のベルギー流です。
ハイカロリーの代名詞のような組合せですが、日本で言うチキン南蛮のようなお味でとってもおいしいです(^_^)v
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