ボウルにひき肉、細かくちぎったパン、卵、塩、胡椒とナツメグを入れ、なめらかにな
るまでこねる。

ピンポン玉より少し大きめの団子15 個に丸め、★のスパイスをお茶用パックに入れて
おく。

大きめの鍋に、みじん切りにした½個の玉ねぎ､お茶パックを入れブイヨンスープで煮る。

煮立ったら、団子を入れ、約10 分後スパイスパックを取り出し、火が通るまで茹でる。
水気を切り、スープを取っておく。

じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切って、塩水で茹でる。

フライパンでバターを溶かし、小麦粉を入れ、④のスープを600ml 混ぜながら加え、
５ 分ほど炒める。

生クリーム、レモン汁を入れ、肉団子とケイパーを加え、ソースを絡めながら温める。塩と砂糖で味をととのえ、パセリを飾る。