片栗粉をまぶして揚げたポテトフライ

@味噌カツ @cook_40074435
片栗粉をまぶして揚げたポテトフライのレシピです。
このレシピの生い立ち
なかなか、上手に揚がらないポテトフライを、おいしく揚げる方法をレシピにしてみました。
作り方
- 1
ジャガイモを短冊切りにします。
- 2
ビニール袋に片栗粉を入れます。
- 3
ビニール袋を、口で空気を送り込んで、膨らませます。
- 4
ビニール袋に、口で空気を送り込んで、膨らませてから、ひねって口を閉じます。
- 5
空気で一杯になったビニール袋を、十分に片栗粉がまぶされるまで、振り続けます。
- 6
サラダ油を小鍋に入れて、強火で十分に熱します。
- 7
十分に熱したら、ジャガイモを入れて、火を中火に落とし、フタをして、少しジャガイモが膨らむまで(!)、10分ほど揚げます。
- 8
クッキングペーパーを皿に敷いて、その上に、ジャガイモを上げて、油分を切ります。
- 9
あとは、塩コショウを振って完成。
コツ・ポイント
ポテトフライを、おいしく揚げるコツは、十分以上に、揚げ時間を設定することです。他にコツはありません。
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