片栗粉をまぶして揚げたポテトフライ

@味噌カツ
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片栗粉をまぶして揚げたポテトフライのレシピです。
このレシピの生い立ち
なかなか、上手に揚がらないポテトフライを、おいしく揚げる方法をレシピにしてみました。

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材料

2人分
  1. ジャガイモ 大2個
  2. 片栗粉 適量
  3. 適量
  4. コショウ 適量
  5. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモを短冊切りにします。

  2. 2

    ビニール袋に片栗粉を入れます。

  3. 3

    ビニール袋を、口で空気を送り込んで、膨らませます。

  4. 4

    ビニール袋に、口で空気を送り込んで、膨らませてから、ひねって口を閉じます。

  5. 5

    空気で一杯になったビニール袋を、十分に片栗粉がまぶされるまで、振り続けます。

  6. 6

    サラダ油を小鍋に入れて、強火で十分に熱します。

  7. 7

    十分に熱したら、ジャガイモを入れて、火を中火に落とし、フタをして、少しジャガイモが膨らむまで(!)、10分ほど揚げます。

  8. 8

    クッキングペーパーを皿に敷いて、その上に、ジャガイモを上げて、油分を切ります。

  9. 9

    あとは、塩コショウを振って完成。

コツ・ポイント

ポテトフライを、おいしく揚げるコツは、十分以上に、揚げ時間を設定することです。他にコツはありません。

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