ほうれん草は塩ゆでにして5cm長さに、タマネギは繊維に沿ってスライス、ベーコンは1cm幅にミニトマトは3等分の輪切りに。

ボウルに卵と生クリーム、塩こしょうを合わせ、よく混ぜる。

スキレットにオリーブオイルを入れて中火で温める。タマネギとベーコンを炒める。

タマネギがしんなりとしたところでほうれん草を加えてさらに炒める。

火を止めて、混ぜておいた卵液を加える。（このとき具を均一にならすようにして）

上からミックスチーズをふりかけ、ミニトマトを全体に散らす。

トースター(1300W)で8～10分焼く。途中焦げそうだったら上にアルミホイルをかぶせて。中心がしっかり膨らむまで焼く。

焼き上がったらパセリのみじん切りを散らす。スキレットがとても熱くなっているので注意して＾＾

焼き加減はお好みで♪中がとろーり半熟に仕上げるとパンとの相性抜群でソースにもなりますよ～！

忙しい朝の時間でもパパッと出来る手軽さ！色々な野菜で是非お試しくださいね！