①フライパンに多めの油と胡麻油をいれ、茄子に焼き色がつくくらいやく。
一旦、茄子を取りだし、ビーマンを痛める。

② ●の調味料を合わせる。

③ １に2の調味料をいれ、とろみがついたら出来上がり。