ゆで鶏ごちそうめん
いつものお素麺＋ちょっとひと手間で晩ご飯になるごちそうめんを作ってみました☆肉麺なのにさらっと食べられる夏メニューです！
このレシピの生い立ち
暑くて食欲も落ちるし、かといって毎日おそうめんも飽きちゃうし…で、冷たいドンブリ麺いいかも！と思って作ってみました。
がっつり食べ応えもほしいトコなので、我が家では少し太めの半田麺で。
子供達も「うまっ！汁もうまっ！！」と嬉しい反応です☆
ゆで鶏ごちそうめん
いつものお素麺＋ちょっとひと手間で晩ご飯になるごちそうめんを作ってみました☆肉麺なのにさらっと食べられる夏メニューです！
このレシピの生い立ち
暑くて食欲も落ちるし、かといって毎日おそうめんも飽きちゃうし…で、冷たいドンブリ麺いいかも！と思って作ってみました。
がっつり食べ応えもほしいトコなので、我が家では少し太めの半田麺で。
子供達も「うまっ！汁もうまっ！！」と嬉しい反応です☆
作り方
- 1
ムネ肉は余分な油を切り取り、なるべく筋にそって4等分くらいにする。
火の通りを良くするため。 -
- 2
鍋に水、肉、にんにくしょうが塩を入れ火にかけ、アクを取りながら火が通るまで7分ほど茹で、そのまま粗熱がとれるまで放置。
-
- 3
ゆでむね肉の粗熱が取れたら、細かく割いて、茹で汁の中に戻し、冷蔵庫で冷ます。
-
- 4
きゅうりは千切り、卵はお好みでゆで卵か錦糸卵にする。錦糸卵の場合は卵2個で。
-
- 5
そうめんを時間通り茹で、冷水でしめる。
- 6
器に麺、きゅうり、卵、むね肉を盛りつける。
- 7
残ったスープにめんつゆ、ごま油を加え上からたっぷりかける。
千切りにしたミョウガと大葉を乗せて完成☆ -
- 8
鶏モモの場合は4等分し同じように茹で、粗熱が取れたら汁ごと冷蔵庫で冷まし、５ミリ幅にスライス。
油が浮くので取り除いて。
コツ・ポイント
茹で汁は捨てずに使います。
冷ます時間がいるので、お肉は時間のある時に作っておきます。食べる前にそうめんを茹で、盛り付けるだけ☆
茹で鶏は食べきれない時は、割いたあと冷凍にしておくと便利です。
ナンプラーやパクチーを添えて、アジア風にも☆
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