卵黄と振るった薄力粉とグラニュー糖をボールに入れよく混ぜる。
この時にダマにならないようにする。

牛乳を鍋に入れ火にかける。
温まってきたら、火を止めて1に少しづつ加えながらよく混ぜる。

全部混ざったら、こしながら鍋に戻し、もう一度火にかける。
木べらなどで混ぜながら、固まってきたらラム酒を入れる。

少しゆるめくらいで火をとめて、表面が乾かないようにラップをかぶせておく。