《竹重家直伝の味》タケシゲ醤油の冷や汁
タケシゲ醤油 @takeshige_shoyu
食欲が無くなるこの季節、夏にぴったりの冷や汁をご紹介！冷や汁は宮崎の郷土料理だそうです。
このレシピの生い立ち
今日紹介する冷や汁は竹重家に伝わる味！！
飲み過ぎた朝にもとってもおいしい冷や汁です。
《竹重家直伝の味》タケシゲ醤油の冷や汁
食欲が無くなるこの季節、夏にぴったりの冷や汁をご紹介！冷や汁は宮崎の郷土料理だそうです。
このレシピの生い立ち
今日紹介する冷や汁は竹重家に伝わる味！！
飲み過ぎた朝にもとってもおいしい冷や汁です。
作り方
- 1
干しタラは焼いて、大きな骨をとりのぞきます。
-
- 2
ごまは煎って、すります。 豆腐はさいの目きりにしておきます。
- 3
お味噌汁を作ります。 沸騰したお鍋に「きほんのおだし」を1パックいれます。
-
- 4
豆腐、上麦みそをときいれてお味噌汁が完成！
- 5
火を止めて、骨をとった干しタラ、すったごまをいれます。 （この時点で味見をしてお好みの味に調整をしてください）
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- 6
お味噌汁をさまし、さらに冷蔵庫にいれて冷やします。
- 7
お味噌汁に、塩もみをした薄切りのきゅうりと千切りにした大葉をいれ、ごはんにかけて完成！！
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コツ・ポイント
今回はタケシゲ醤油の商品である、「島原みそ 上麦みそ」、「きほんのおだし」を使用していますが、他のものでも代用可ですよ！
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