薩摩芋１本で鬼まんじゅう
幸せまちこ @siawase50machiko
子供の頃お母さんがよく作ってくれた。東海地方の庶民的な和菓子
このレシピの生い立ち
2016年7月
⚫子供の頃お母さんがよく作ってくれたおやつは大きく作って後から切り分けて食べるタイプ
⚫小さく作ってみたら庶民的なおやつがおしゃれになった。
薩摩芋１本で鬼まんじゅう
子供の頃お母さんがよく作ってくれた。東海地方の庶民的な和菓子
このレシピの生い立ち
2016年7月
⚫子供の頃お母さんがよく作ってくれたおやつは大きく作って後から切り分けて食べるタイプ
⚫小さく作ってみたら庶民的なおやつがおしゃれになった。
作り方
- 1
薩摩芋は皮をむいて１cmくらいの角切り
水に10分くらいさらして水気をとる
砂糖をまぶす
１時間くらい放置しておく -
- 2
砂糖が溶けて水分が出てきたら
薄力粉と白玉粉を合わせてふるい入れる -
- 3
ざっくり混ぜ合わせる
-
- 4
5号アルミカップだけだと広がってしまうので
広がらないようにシリコンカップに入れました -
- 5
10分～13分くらい蒸し器で蒸す
-
コツ・ポイント
☆薩摩芋の大きさによって粉類を調節
⚫白玉粉を入れず薄力粉60gでも
⚫薄力粉に白玉粉を少量加えるともっちり食感
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