白米好きがうなる！里芋とじゃこのご飯
umai @cook_40029108
2009年10月20日つくれぽ100人！
ありがとうございます♪
もち米入れると、おこわ風になります♪
このレシピの生い立ち
実家で食べた里芋ご飯がとても美味しかったので再現♪
白米好きがうなる！里芋とじゃこのご飯
2009年10月20日つくれぽ100人！
ありがとうございます♪
もち米入れると、おこわ風になります♪
このレシピの生い立ち
実家で食べた里芋ご飯がとても美味しかったので再現♪
作り方
- 1
■里芋の皮を剥く。塩もみして水洗いし水気を切っておく。（大きめの里芋は厚さ1cm位に切る）
■ちりめんじゃこはザルにのせて熱湯を回しがけ塩抜きし、水気を切る。
■米を研ぎ水を3カップ加える。（普通にお米を炊くのとここまで一緒です） - 2
1.で準備した里芋・ちりめんじゃこを研いだお米に入れ、●印の調味料を加えしゃもじでざっくり混ぜ合わせる。
- 3
炊飯機のスイッチを入れ炊く。
うちは炊き込みご飯機能がついてたのでそれを使いました。
特にない方は普通に炊いて問題ありません。 - 4
お茶碗に盛りつけるときに彩りで、あさつき等を散らすと綺麗です！
***完成***
コツ・ポイント
■じゃこに熱湯をかける。臭みとりと塩抜き。味馴染みがよくなります。
■里芋は小さめに切る。（火の通りが甘いとねっとり感が出ません）
■塩味を醤油で調整すると茶色くなり過ぎてしまうので、塩で調整すると色が綺麗に付きます。
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