材料を切る。
大根は、早く煮えるように削ぎ切りに。
今回は、旨味をプラスするために豚肩肉を少量入れた。

フライパンに油を熱し、生姜、肉、人参、大根の順に炒める。

全体に油がまわったら、酒を入れてサッと炒める。
水を入れて蓋をし、弱火で10分煮込む。

蓋を開けて火を中火強にし、みりんを回し入れる。馴染んだら、醤油を加え、さらに煮る。

煮汁がこのくらい減ったら、出来上がり。