【使いきり】炒めオニオンのグラタンスープ
消費者庁 @caa_nofoodloss
たまねぎが沢山あるときに。
定番にしたいちょっと工夫のあるレシピです。
このレシピの生い立ち
兵庫県洲本市の依頼により、
レシピ：どいちなつ
photo：ayako mogi
制作：NPO法人淡路島アートセンター
が余りがちな食材を食べきる「もったいないレシピ」を考案しました。
【使いきり】炒めオニオンのグラタンスープ
たまねぎが沢山あるときに。
定番にしたいちょっと工夫のあるレシピです。
このレシピの生い立ち
兵庫県洲本市の依頼により、
レシピ：どいちなつ
photo：ayako mogi
制作：NPO法人淡路島アートセンター
が余りがちな食材を食べきる「もったいないレシピ」を考案しました。
作り方
- 1
たまねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、1をあめ色になるまでじっくりと炒める。
- 3
2にコンソメスープを合わせ、煮立ったら弱火で5分煮込み、全体にとろみが付いたら塩で味を調え、火を止めて蓋をして余熱で置く
- 4
3を耐熱カップに注ぎ、クルトンとパルメザンチーズを盛る。
- 5
４を180度に温めたオーブンで10分焼き、軽く焼き目を付け、仕上げにこしょうをちらす。
コツ・ポイント
淡路島の特産のたまねぎは、
生は辛みがあって食感はシャキシャキしています。火を通すと甘くてとろりとした食感になります。
特徴を生かした調理ができるのが魅力です。
じっくりと炒めたたまねぎのコクと甘みはお料理には欠かすことができません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17823407
