秋！きのことパンプキンの柚子胡椒パスタ。
みき姫 @miki_cookpad
秋の味覚がどっさり入った具沢山パスタ。ほんのりと柚子胡椒が香ります。焦がし玉ねぎ×ローストパンプキンが甘くて美味しいです
このレシピの生い立ち
10 Aug 2008 Lunch。本当は自分のレシピ「ハッピーパンプキン・ソイチーズパスタ」を作ろうと思っていたが、豆乳も牛乳もない。では、いつもと違うパスタを考えてみよう、と。焦がし玉ねぎとかぼちゃが甘く、香ばしい秋のパスタです。
秋！きのことパンプキンの柚子胡椒パスタ。
秋の味覚がどっさり入った具沢山パスタ。ほんのりと柚子胡椒が香ります。焦がし玉ねぎ×ローストパンプキンが甘くて美味しいです
このレシピの生い立ち
10 Aug 2008 Lunch。本当は自分のレシピ「ハッピーパンプキン・ソイチーズパスタ」を作ろうと思っていたが、豆乳も牛乳もない。では、いつもと違うパスタを考えてみよう、と。焦がし玉ねぎとかぼちゃが甘く、香ばしい秋のパスタです。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に直角に薄切り。ベーコンは1cmにスライス。かぼちゃは適当に切り、オーブントースターでローストしておく。
- 2
フライパンに玉ねぎ＆ベーコン、EVオリーブオイルを入れ、弱～中火で加熱。途中で塩をぱらぱら振り入れる。
- 3
たっぷりのお湯に塩大1でパスタを茹で始める。玉ねぎが薄いあめ色になったら、きのこを投入、火を強めて炒める。
- 4
パスタが茹で上がる2分前に、かぼちゃをフライパンに加える。柚子胡椒をパスタのゆで汁お玉1杯で溶いて加える。
- 5
アルデンテ1歩手前のパスタを加え、フライパンをあおって全体を絡めて出来上がり。味見して塩加減を調節して下さい。
コツ・ポイント
柚子胡椒はブランドによって味がかなり変わるので、様子を見ながら加えて下さい。このレシピでは少し香りを飛ばして、かくし味に使っています。玉ねぎは放置しては炒め・・を繰り返すと良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17824484
