フライパンde鰤照り
kitchen寅家 @cook_40088954
フライパンで、見た目も綺麗な美味しい鰤の照り焼きが出来ます。
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼き、焼き網に引っ付いて仕上がりが綺麗に出来なくて、網の代わりにフライパンを使ってみました。
意外と本格的な鰤照りが簡単に出来ました。
フライパンde鰤照り
フライパンで、見た目も綺麗な美味しい鰤の照り焼きが出来ます。
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼き、焼き網に引っ付いて仕上がりが綺麗に出来なくて、網の代わりにフライパンを使ってみました。
意外と本格的な鰤照りが簡単に出来ました。
作り方
- 1
温めたフライパンにサラダ油を敷き、鰤の皮目から焼き、焼き色が着く程度まで焼き反転し、もう片方も同じように焼く。
- 2
容器に醤油、砂糖、お酒を入れよくかき混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
- 3
鰤に直接合わせ調味料を掛け、生姜を入れ蓋をして弱火で10分煮込む。
- 4
裏返して、みりんを加え３分煮込む。
コツ・ポイント
お酒が無ければ、お水大さじ２とみりん大さじ１で代用します。
仕上げのみりんも忘れずに。
二人分を作る時も調味料の量は４人分で！
タレの量が少ないと焦げやすいです。
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