ブルグルを大きめのボウルに入れ、熱湯を回しかけて4分ふやかす。
ブルグルが膨らんだら全体をざっくりと混ぜ、冷ましておく。

パセリは葉の部分を摘み、細かいみじん切りにする。
パプリカと玉葱は約3mm角に切る。
プチトマトは1/4に切る。

酢と塩レモンをよく混ぜ合わせ、2.のトマト以外の野菜を加えて全体をなじませるように混ぜ、最後にオリーブオイルを加える。

1.のボウルにミックス豆と刻んだプチトマト、3.のドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。
冷たく冷やして完成。