【華やかヘルシー】ブルグルと豆のサラダ
メガネ884 @cook_40094522
キリッと酸っぱい爽やかカラフルなサラダです。
プチプチ食感のブルグルに、新鮮なパセリの香りと蒸し豆の甘さが決め手。
このレシピの生い立ち
ブルグルという未知の食材を手に入れたので、クスクスのタブレをより簡単にアレンジして応用してみました。
レモン汁の代わりに酢と塩レモンを使ったら、更にキリッとした味になって大成功！
酢はなるべく安くて個性のないものの方がオススメです。
【華やかヘルシー】ブルグルと豆のサラダ
キリッと酸っぱい爽やかカラフルなサラダです。
プチプチ食感のブルグルに、新鮮なパセリの香りと蒸し豆の甘さが決め手。
このレシピの生い立ち
ブルグルという未知の食材を手に入れたので、クスクスのタブレをより簡単にアレンジして応用してみました。
レモン汁の代わりに酢と塩レモンを使ったら、更にキリッとした味になって大成功！
酢はなるべく安くて個性のないものの方がオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルグルを大きめのボウルに入れ、熱湯を回しかけて4分ふやかす。
ブルグルが膨らんだら全体をざっくりと混ぜ、冷ましておく。 - 2
パセリは葉の部分を摘み、細かいみじん切りにする。
パプリカと玉葱は約3mm角に切る。
プチトマトは1/4に切る。 - 3
酢と塩レモンをよく混ぜ合わせ、2.のトマト以外の野菜を加えて全体をなじませるように混ぜ、最後にオリーブオイルを加える。
- 4
1.のボウルにミックス豆と刻んだプチトマト、3.のドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。
冷たく冷やして完成。
コツ・ポイント
ブルグルや豆の甘みを生かすため、ドレッシングは甘味抜きです。
ドレッシングに野菜を入れておくことで、均一に味がなじみやすくなります。パセリは多すぎるくらいで！
豆は水煮よりも蒸したものの方が、皮が柔らかく味がしみやすいので絶対オススメです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17825199
