玉ねぎと人参を大きめのみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎと人参をほぼ、火が通るまで炒める。

☆の調味料を加え、完全に火を通したらソースの完成。フライパンから別の器によけておく。

鶏肉は一口大の、そぎ切りにして軽く塩コショウしておく。ポリ袋にいれて、小麦粉を入れ、口を手でしっかり抑えて振る。

卵に粉チーズを併せ、よくかき混ぜる。

先程の液卵に鶏肉を潜らせ、熱したフライパンにいれ、中火で焼く。余った液卵も入れちゃって下さい！

焼き目がついたらひっくり返し、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

焼き上がったらお皿に盛り付け、トマトソースを上からかけ、軽くパセリを振って完成です！

トマトソースはこれを使っています。