蒸し茄子の万能薬味ソースかけ
rinta-miku @cook_40079649
なすだけじゃなく、鶏肉にも合う万能薬味ソースです。
このレシピの生い立ち
以前本で見た万能薬味ソースを自分なりに作りやすい材料でアレンジしました。
蒸し茄子の万能薬味ソースかけ
なすだけじゃなく、鶏肉にも合う万能薬味ソースです。
このレシピの生い立ち
以前本で見た万能薬味ソースを自分なりに作りやすい材料でアレンジしました。
作り方
- 1
なすは縦半分に切り7㎜間隔で切り込みをいれる。水にさらしてアクを抜く。
なすの水気を切り、沸騰した蒸し器で強火で10分蒸す。
蒸し上がったなすはバットに並べ、うちわで扇いで粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 - 2
にんにく、しょうが、ねぎはみじんきりにする。
- 3
○印の材料を全て合わせる。冷やしたなすにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
蒸すあがったなすはすぐに粗熱をとると、なすの色が変わりません。
万能薬味ソースは、蒸し鶏や塩コショウで下味を付けた鶏もも肉の唐揚にかけてもおいしいですよ。
日持ちもするので、多めに作っても大丈夫です。冷蔵庫で1週間くらい持ちますよ。
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