ご飯がすすむ ちりめん山椒
キティイママ @cook_40034130
ちりめん山椒が大好きですが、買うと高いので作ってみました。
温かいご飯の上に乗せて頂くと美味しいです。
このレシピの生い立ち
買うと高いので作ってみたかったのです。
ご飯がすすむ ちりめん山椒
ちりめん山椒が大好きですが、買うと高いので作ってみました。
温かいご飯の上に乗せて頂くと美味しいです。
このレシピの生い立ち
買うと高いので作ってみたかったのです。
作り方
- 1
チリメンジャコは塩漬けのものは３０分くらい水に漬けて塩出しする。その間２，３回水を替える。ざるに取り、水気をとる。
- 2
鍋に、水、醤油、みりん、酒、砂糖、山椒の水煮を入れ火に掛ける。砂糖が溶けたら１を入れる。弱火で水気がなくなるまで煮詰める。
-
- 3
２が煮えたら、熱いうちにバットに広げ冷ます。
-
コツ・ポイント
塩だしをしっかりする。あまり水に漬けすぎると味がなくなるので気をつける。
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