簡単♪麻婆豆腐
がらがらぐま @cook_40066091
主婦の毎日は忙しいのよ！
豆腐の水きりなんかやってられないわっ！
という訳で、豆腐から出る水分で煮ましょうか。
このレシピの生い立ち
以前、本で読んだうろ覚えレシピです。
確かESSEで、料理研究家の樋口秀子さんが紹介されていたと思います。
自分で作りやすいように調味料を少し変えています。
簡単♪麻婆豆腐
主婦の毎日は忙しいのよ！
豆腐の水きりなんかやってられないわっ！
という訳で、豆腐から出る水分で煮ましょうか。
このレシピの生い立ち
以前、本で読んだうろ覚えレシピです。
確かESSEで、料理研究家の樋口秀子さんが紹介されていたと思います。
自分で作りやすいように調味料を少し変えています。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油をひき、長ネギ・にんにく・しょうがを中火で炒め、香りが出てきたら豚挽肉を投入。
さらに炒める。 - 2
豚ひき肉に火が通ったら、合わせておいた★を加えて炒める。
- 3
サイの目切りにした豆腐を加えて中火で10分ほど煮る。
水きりしてない豆腐から水分が出てくるので、この水分で煮るんです。 - 4
時々鍋を揺すって、豆腐に味が染みたら、水溶き片栗粉を回しかけトロミをつけ、器に盛り、万能ねぎを散らせば出来上がり。
コツ・ポイント
★の材料はお酒でのばしながらよく混ぜておいて下さい。
甜麺醤があれば、赤みそ・砂糖はなくてもOK。
その場合、甜麺醤は大さじ１で。
小さい子がいたり、辛いものを控えたい時は、豆板醤を省いて、しょうゆで味の加減をして下さい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17827023
