◎印をすべて混ぜ合わせておく（トマトはみじん切り）

バターや油をひいたフライパンで★印のお好みの野菜を塩コショウで炒める（今回はブロッコリーとしめじ）

野菜に火が通ったらおからと豆腐（水切りしなくても大丈夫）を入れて豆腐をくずしながら炒める

おからはパラパラにならなくても大丈夫、お豆腐も細かくくずれなくても大丈夫です。

豆腐からの水分が出なくなったら一度お皿にあけておく。

そのままのフライパンに卵を炒めるようのバターや油を入れて強火で温める。

1の卵液を一滴垂らし、ジュッと言ったら中火から弱火の間くらいに火を弱めて、一気に卵液投入！

軽くかき混ぜたらすぐにチーズ→５の炒めたおからの順に卵の中央に投入

卵の周りが固まりきる前にフライ返しでおからを包む。

お好みの焼き加減でおさらに盛り付けて出来上がり。

私はレモンを絞って頂きます。