しじみの味噌汁
人気検索でトップ10入りしておりました！気が付かず皆様にお礼が遅くなりました。有り難うございます。
このレシピの生い立ち
10年位前に 主人の友人に送って頂き 粒の大きさに驚き何と言っても豊富な栄養素 …味噌をとき入れる前はお鍋の中が乳白色になります。タンパク質、グリコーゲン、ビタミン、ミネラル、アミノ酸 etc. … 大ファンになり現在まで続いています！
しじみの味噌汁
人気検索でトップ10入りしておりました！気が付かず皆様にお礼が遅くなりました。有り難うございます。
このレシピの生い立ち
10年位前に 主人の友人に送って頂き 粒の大きさに驚き何と言っても豊富な栄養素 …味噌をとき入れる前はお鍋の中が乳白色になります。タンパク質、グリコーゲン、ビタミン、ミネラル、アミノ酸 etc. … 大ファンになり現在まで続いています！
作り方
- 1
流水で貝の汚れを取るために、両手でゴシゴシ 何回もボールの水を取り替えて洗う！
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- 2
鍋に水と昆布としじみを一緒に入れ…中火以下でじっくりと沸かす！沸騰するまで蓋を開けない！
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- 3
貝の蓋が開いたのを見届けて火を停める！ 昆布を取り出す！ 再び火にかけて酒と味噌をとき入れる 強火厳禁！！
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- 4
沸騰寸前で…お味噌が溶けたら汁椀に装い三ツ葉か粉山椒を振る
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- 5
使ったお味噌と、粉山椒です お試し下さいね！お出しの昆布が無い時、昆布だしスティック 8グラム一本使って見てね！！
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- 6
chou⭐さんから～待ちに待った超嬉しい初レポ届きました♡♡♡大変有難う御座います！記念になります！7.11
- 7
11/21日温かいコメントと共に、うれしいツクレポ送って頂きました！いつも有り難う御座います<(_ _)>感謝です♡♡♡
- 8
作って頂いたのは…Rl chlandさんでした！！有り難う御座います♬♪♪♪
コツ・ポイント
しじみは水から～じっくり火を入れるのが基本です。沸騰するまで蓋を開けないも鉄則!！！ 砂出しが済んで居ない場合は…たっぷりの水道水をボールに張り 三時間程浸けると砂が抜けます(*_*)
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