★なすとｷｭｳﾘの梅おかか和え★
yanami @cook_40038886
夏野菜を生のまま、アッサリ・さっぱりといただきまぁす♪
このレシピの生い立ち
新鮮な茄子･ｷｭｳﾘを沢山いただいたので､生のままた～っぷり食べたかったので､我が家定番の“梅おかか和え”にしてみました(*^。^*)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はしま模様に皮をむき､縦半分に切ってから斜め薄切りにしながら水にさらしてｱｸ抜きをして､軽く塩もみする。
- 2
ｷｭｳﾘもしま模様に皮をむき､薄切りにして軽く塩もみする。
- 3
茄子･ｷｭｳﾘの塩を軽く洗い流して､よく水気を絞っておく｡※梅干の塩分によってはそのままでもOKかもしれません。
- 4
梅肉を包丁でたたき､みりんでのばしてから鰹節を混ぜ合わせて“梅おかか”を作り､③とよく和えたら出来上がり!!
コツ・ポイント
梅干の味を見て､野菜の塩分を加減してください！！
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