水に酒、砂糖と親鶏スライス肉をいれ沸騰させる。
親鶏スライス肉が手に入らない場合は鶏モモ肉などでも可。

手順1で灰汁を取った後、茹で上がった親鶏スライス肉を湯上げしておく。鶏肉からだし汁が出ているので麺つゆを加える。

手順２でひと煮立てしたら、スープをボールに移し、氷で冷やす。スープに３～4個氷を入れる。

大根を好みの量にあわせて、すりおろす。

インスタントラーメンを3分間茹でる。

茹で上がったら、水で締める。水切りはしっかりする。

盛り付けをして出来上がり。