ささみでミラノ風カツレツ☆トマトソース☆
KumiDELI @cook_40064418
ヘルシーなささみを使ってカツレツ♪
衣があるからささみがしっとり仕上がります
ソースも同じフライパン簡単にできちゃいます
このレシピの生い立ち
ささみのレパートリーを増やしたかったのでカツレツにしてみました(^^)
ソースも簡単に作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ささみを厚さを半分にするように開き、筋をとる。
包丁の背などで叩いて平たくして
塩コショウで下味をつける -
- 2
パン粉を袋に入れ、麺棒などでたたいて細かくする
細かくなったら粉チーズ、パセリと混ぜておくトマトを小さく切っておく
- 3
天ぷら粉を水で溶き
天ぷら粉→パン粉でつけていく
(小麦粉→卵→パン粉でもＯＫ) -
- 4
フライパン全体に広がる程度オリーブオイルを入れ、バターも入れて火にかける
中火でお肉を焼いていく -
- 5
両面がカリッときつね色に焼けたら完成☆
肉を取り出す -
- 6
大きなパン粉は取り除き、そのままのフライパンに★を入れる
ワインのアルコールが飛ぶまで弱めの中火で２～３分
ソース完成☆ -
コツ・ポイント
パン粉は細かくした方がチーズやパセリと混ざりやすく、見た目もカツレツになります
ソースのトマトは余裕があれば皮をむくときれいです
今回は、面倒だったのでそのまま(^^;
お好みで、ソースにバルサミコやウスターソースなどプラスしてもＯＫ
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