豆腐はキッチンペーパーに重石をして水切りをする。

トマトは皮をむいて半月切り。とうふはトマトの大きさに切る。

器に豆腐とトマトを交互に並べ、大葉のせん切りを散らす。

ドレッシングの材料を合わせて混ぜ、上からかける。