じゃがいもをふかして薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、バターで焦げないように炒める。この時、塩を少し加えて炒める。

玉ねぎがきつね色になったらじゃがいもを入れて玉ねぎとじゃがいもを絡める。

ミキサーに玉ねぎとじゃがいも、コンソメブイヨン、生クリームを入れて30秒程ミキサーにかける。

鍋に戻し、濾す。
タイム、オレガノ、ローリエを加えて蓋をして6～12分程弱火で煮込む。