何にでも合う肉味噌
00sato00 @cook_40095711
昔から私の母が作ってくれた肉味噌です。冷しうどん、おかゆ、単純にレタスで巻いたり、中華そば、御飯ピビンバ・・・などなど、どんな食材にも合うのでぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しかったから母に聞いて作りました。母も適当らしく、材料しか聞いていないのと、私も適当なのでぐらいという表現ばかりですみません。。。
何にでも合う肉味噌
昔から私の母が作ってくれた肉味噌です。冷しうどん、おかゆ、単純にレタスで巻いたり、中華そば、御飯ピビンバ・・・などなど、どんな食材にも合うのでぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しかったから母に聞いて作りました。母も適当らしく、材料しか聞いていないのと、私も適当なのでぐらいという表現ばかりですみません。。。
作り方
- 1
生姜はおろし、針生姜、みじん切りなどお好みで。にんにくはおろしかみじん切りにする。白ねぎなら白髪ねぎかみじん切り。青ねぎなら小口切り
- 2
フライパンにサラダ油しょうが、にんにくを入れてから弱火にかける。焦がさないように気をつける。（サラダ油＋ゴマ油少々だとさらに美味しい）
- 3
にんにくやねぎが香ってきたら、挽き肉を加えて中火ぐらいで炒める。
- 4
ところどころ色が変わってきたら、*の調味料を入れていく。特に順番は気にしなくてもいいと思います。
- 5
火が通ったら味見して、足りないと思うものを足してください。（理由はメモに）
- 6
お皿に盛れば
できあがり。
コツ・ポイント
挽き肉はできれば合い挽きが一番美味しいと思います。手順５の理由は挽き肉によって微妙に味が変わるので、その時によって味を修正した方がおいしいかな？と思うので・・・コチュジャンは豆板醤でも何でも好きなもの入れてください。
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