蟹爪のチリクラブ風
ばぁばまんま @cook_40095753
ピリ辛ソースがたまらないおいしさ！シンガポールのチリクラブを家庭で再現！？蟹カテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
頂き物の蟹爪を、夏向きのピリ辛メニューに。シンガポールで食べた絶品チリクラブの味を目指して作りました。トップ写真は卵入れ忘れ。後から入れました。
蟹爪のチリクラブ風
ピリ辛ソースがたまらないおいしさ！シンガポールのチリクラブを家庭で再現！？蟹カテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
頂き物の蟹爪を、夏向きのピリ辛メニューに。シンガポールで食べた絶品チリクラブの味を目指して作りました。トップ写真は卵入れ忘れ。後から入れました。
作り方
- 1
中華鍋にサラダ油を大さじ1入れて中火にかけ、蟹を炒める。今回は加熱済みの蟹なので、さっと炒めて取り出す。
- 2
にんにくをつぶしてみじん切りに、生姜は皮ごとすりおろす。
- 3
中華鍋にサラダ油大さじ1.5を入れて熱し、にんにく、生姜、豆板醤を入れて香りが立って豆板醤の色が油につくまで炒める。
- 4
★の調味料を加え、なめらかになるまで加熱する。お湯400mlを加え、かき混ぜてから火を止める。
- 5
小麦粉を少量の水でといて入れ、弱火で加熱する。とろみがついたら中火にして蟹を入れ、ソースとからめる。
- 6
溶き卵を流し入れ、少し置いてから全体にかき混ぜて出来上がり。
-
- 7
揚げパンにソースを付けて食べるのが本場流。私は翌日、パスタに絡めていただきました。高級レストラン風。
-
コツ・ポイント
加熱済みの蟹ならば、解凍してさっと炒めたらすぐにソースに入れて大丈夫。でも、夏場はしっかり火を通してくださいね。
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