ナスのヘタを落としグリルに入れて焼く。IHなら姿焼き設定で。焼きあがったら冷ましてから皮をむく。

白だしをかけつゆ程度に薄めて、食べやすい大きさに切ったナスを漬けておく。鰹節を乗せて完成。