ポークとオクラのトマトソース煮
KT121 @kt121_cooking
オクラを柔らかくトマトソースで煮ました。さっぱりソースだけど豚バラ肉のコク。ライス、パン、パスタどれともよく合います。
このレシピの生い立ち
ギリシャのオクラ（Bamies）をトマトで煮た料理が好物です。この料理を元に豚肉でボリュームを加えた一品を作りました。じゃがいもや鶏肉を加える事はあるみたいです。
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- 1
：オクラは塩を振ってから手のひらで転がして産毛を取る。さっと水をかけて塩を洗い流す。
- 2
：鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎも入れしんなり透き通るまで炒める。
- 3
：豚肉も入れてさっと色が変わるまで炒め、トマトピューレを加えて全体に絡めるように１分程炒める。
- 4
：トマト缶、水１００ｃｃ、オレガノを加えて蓋をして１５分弱火で煮込む。
- 5
オクラを加えてひと混ぜして更に１５～２０分煮込む。
- 6
：塩・ブラックペッパー、砂糖で味付け。パセリを散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
特になし。オクラはくたっとやわらかく煮えた料理です。（＊２０１２．５ レシピ一部見直しました）
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