葱のグラタン
キティイママ @cook_40034130
これから葱の美味しい季節になります。葱の甘さを再認識する一品です。是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
葱が大好きなので、いろいろなレシピを考え中。
葱のグラタン
これから葱の美味しい季節になります。葱の甘さを再認識する一品です。是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
葱が大好きなので、いろいろなレシピを考え中。
作り方
- 1
長ねぎは洗って２，３cmの長さに切る。
鍋に湯を沸かし、葱を茹でる。（５分くらい）箸でつまんで柔らかければOK - 2
グラタン皿に１の葱を並べて置く。
-
- 3
別鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れ炒める。火からおろし一時冷ます。温めた牛乳を少しずつ入れ泡だて器でかき混ぜる。再び火にかけダマが出来ないように混ぜる。コンソメ、塩、胡椒で味を調える。
- 4
３のホワイトソースを２の葱の上に掛ける。パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを散らし、２００℃に熱したオーブンで１０分焼く。
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コツ・ポイント
ホワイトソースは、ダマにならないように気を付ける。
１度バターと小麦粉を炒めたものを冷ますと、ダマが出来にくいようです。
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