小芋は２～３分ゆでて水に取り出し、ぬめりを落とします。
きざみ昆布は水で戻しておきます。

鍋に里芋ときざみ昆布を入れてかぶるくらいのだしを加えて火にかけ、☆の調味料を半量加えて、落しぶたをして弱火で１０分ほど煮ます。

残りの調味料を加えて、煮汁が1/3になるまで気長に煮ます。