赤かぶと大根のなます
mori2093 @cook_40096604
赤かぶと大根でさっぱり味のなます。
おせちの箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
毎年つくるおせちの一品。レシピ本の紅白なます（人参と大根）を参考にして、おばあちゃんから習った事を思い出し、できたレシピです。
（14/01/04更新）
手順２の後の水洗いは不要にしました。
材料の混ぜ方を変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて千切りに、赤かぶは皮付きのまま千切りにする。
-
- 2
赤かぶと大根にそれぞれ塩（小さじ0.5〜1）と水少々を加えて全体になじませ、約15分間、漬ける。その間に甘酢を作る。
-
- 3
ひとつかみずつ両手ではさんで水気を切り、器に入れる。甘酢を器に加えてあえる。
コツ・ポイント
手順１は千切り用野菜調理器を使うと便利です。なければ、長さ10cm程度の斜め薄切りにしてから縦に細切りにします。
甘酢はしっかりめの味付けなので、お好みで加減してね。
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