作り方
- 1
大根と人参は、ピーラーで薄く切ったら千切りにする。
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- 2
ボールを2つ使用し、大根、人参をそれぞれに入れたら塩2/3(大根)、塩1/3(人参)を加え、よくもみこみ15分放置する。
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- 3
15分経ったら大根、人参それぞれから水が出るため、手でぎゅっと絞り、水気を切ったら一つのボールに合わせる。
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- 4
混ぜ合わせておいた☆砂糖、酢を大さじ1加えたらよく混ぜて、ぎゅっと絞り水気を切ったら残りの☆砂糖、酢をすべて加え混ぜる。
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- 5
器に盛りつけたら完成！
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- 6
お食い初めの写真です♡
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- 7
お正月のお写真♡
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- 8
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コツ・ポイント
スライサーを使うと手軽で味も均一に染み、見た目も綺麗です。大根、人参を別々のボールにすることで人参からでる色が大根に移らず、紅白がはっきりします。合わせ調味料を大さじ1で混ぜて絞る作業(酢洗い)をすることで味がしっかり入りやすくなります。
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