照り焼き風☆肉無し豆腐ハンバーグ
きまらむたき @cook_40051357
肉無しでヘルシーな豆腐ハンバーグです☆
照り焼き風でも、ポン酢でも、美味しく頂けます☆
このレシピの生い立ち
挽肉が無かったので、豆腐・玉ねぎ・人参のみでハンバーグにしてみました☆
醤油ポン酢で食べると、さっぱりして美味しいと思います☆
照り焼き風☆肉無し豆腐ハンバーグ
肉無しでヘルシーな豆腐ハンバーグです☆
照り焼き風でも、ポン酢でも、美味しく頂けます☆
このレシピの生い立ち
挽肉が無かったので、豆腐・玉ねぎ・人参のみでハンバーグにしてみました☆
醤油ポン酢で食べると、さっぱりして美味しいと思います☆
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、途中ペーパーを交換しながら３０分ほど水気を抜く。
- 2
豆腐をボウルに入れ、ほんだしと塩胡椒を加えてよく混ぜ潰す。
- 3
みじん切りした玉ねぎと人参を炒め、火が通ったら白だし醤油とみりんを加え、味を染み込ませながら炒め煮る。
- 4
２に３とパン粉を加え、よく混ぜる。
※生地が緩いようであれば、パン粉の量を増やすか片栗粉を加えて調整する。 - 5
４のタネを成形し、ごま油を敷いたフライパンで、焼き色がつくよう両面をしっかり焼く。
- 6
予め混ぜておいた照り焼きタレをフライパンに回し入れ、ハンバーグの両面にしっかりタレを絡めたら完成☆
コツ・ポイント
一口サイズに作っても、大きく作ってもどちらでも良いですが、おつまみにするならタレのよく絡む一口サイズがオススメです☆
具は、グリンピースやひじきなど他のものでも勿論ＯＫです☆
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