カオマンガイ
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鶏モモ肉を包丁の背で少し叩き、酒をふりよく揉み込んで寝かす。
長ネギをみじん切りにして熱したごま油でしんなりするまで炒める。
しんなりしてきたら白ごま、塩、ブラックペッパーを加えて味を整える。
寝かしといた鳥肉を鍋にいれ水を入れて火にかけ湯でる。
茹で上がったら水にさらしながら皮を剥がす。
水気を取り食べやすい大きさにきり皿に盛る。
作ったソースと市販のソースを小鉢にいれパクチーを乗せる。
FINISH!
一緒に添えるご飯を炊く時、鶏の皮を上に乗せ水量を少し少なくするとタイ米風に炊きあがるぜーい。
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