お肉を常温にし、フォークで穴開け。下味★をすりこみ15分置く。フライパンでバター好みのハーブで全面焼き目をつける。

ジッパーやビニールに☆タレを入れて焼いたお肉を入れて密封！炊飯器に80℃のお湯をはり、30分保温。

炊飯器から取り出し、常温で冷ます。冷めたら肉を切り、肉の☆つけだれに※をプラスしてフライパンで煮立たせる。