黄金色スイーツを作る部分と食物繊維たっぷりの部分を無駄なく使いきる覚書です。

このレシピの生い立ち
家庭科で、薩摩芋の皮の内側にある白い汁はヤラピンという食物繊維で、便秘改善効果があるが、色を悪くしてしまうと習いました。
スイートポテトのレシピをみると、「皮を厚くむく」とあるので、もったいないなぁとおもったのがきっかけです。