いちじくの赤ワイン煮
qjkiv @cook_40048457
とってもおいしい！大人のデザート。
このレシピの生い立ち
子供の頃住んでいた家にいちじくの木があって、祖母がいろいろ工夫して食べさせてくれました。祖母は、たぶんポートワインで煮ていたのだと思います。
いちじくの赤ワイン煮
とってもおいしい！大人のデザート。
このレシピの生い立ち
子供の頃住んでいた家にいちじくの木があって、祖母がいろいろ工夫して食べさせてくれました。祖母は、たぶんポートワインで煮ていたのだと思います。
作り方
- 1
鍋に赤ワインを入れておく。
- 2
いちじくは皮をむき、むいたものから、１の鍋に入れる。
- 3
砂糖を加えて軽く混ぜ、鍋のフタをして弱火でコトコト煮る。
- 4
柔らかくなったら、一旦取り出し、煮汁を２/３くらいに煮詰めてから、いちじくを戻し、鍋を氷水につけて冷やす。
- 5
冷蔵庫で、よく冷やしてから食する。アイスクリームを添えるととても美味しい。
-
コツ・ポイント
皮はよく切れる包丁でできるだけ薄くむきましょう。
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