塩麹で。簡単、美味しくサツマイモ
keiiko @cook_40091705
簡単に、サツマイモの自然な甘みを引き出してくれます。
このレシピの生い立ち
塩麹は野菜の旨味を引き出してくれる調味料。家にあったサツマイモで簡単調理
塩麹で。簡単、美味しくサツマイモ
簡単に、サツマイモの自然な甘みを引き出してくれます。
このレシピの生い立ち
塩麹は野菜の旨味を引き出してくれる調味料。家にあったサツマイモで簡単調理
作り方
- 1
サツマイモを一口大に乱切りにし、水(分量外)に浸してアク抜きをする。
- 2
鍋に1のサツマイモと塩麹を加え、ひたひた程度の水を入れる。今回は1+1/2cupでした。
- 3
中火にかけ沸騰したら弱火にしサツマイモが柔らかくなるまで煮る。触りすぎると崩れますが乾燥しない程度に様子をみてください。
-
- 4
好みの硬さまで煮たら完成です。
コツ・ポイント
自然なサツマイモ本来の甘みだけなので、薄味です。甘みを足したい時は、お好みでみりんなどを加えてください。
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