鶏肉は横半分に切ってから幅5mmに切り、料理酒少々をふりかけ、塩、こしょうをふっておきます。

玉ねぎは縦に半分に切り、繊維と直角に5mm厚さに切ります。しめじは小房に分けておきます。にんにくはみじん切りにします

フライパンにバターとにんにくを入れ、火にかけます。香りが出てきたら玉ねぎ、しめじも加えて強火でさっと炒めます。

フライパンの片方に野菜を寄せ、あいた所に鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒めます。

塩、こしょう少々をふり、カレー粉、小麦粉を加えてサッと炒めます。

ケチャップ、牛乳、水50ccを加え、固形スープの素をほぐしながら加えて、沸騰したら弱火にして15～20分煮ます。

味をみて、足りなければ塩、こしょうを加えます。