作り方
- 1
ナスを半分に切りヘタを切り落とす。皮の面に格子状の切り込みを入れる。
- 2
ポン酢、オリーブオイルを混ぜる
- 3
大葉を千切り、長ネギをみじん切り、唐辛子を細かく切る。
- 4
②と③を混ぜる
- 5
フライパンに大さじ2の油をひき、温まったらナスを皮の面から焼き、焼き色がついたら反対側も焼き色がつくまで焼く。
- 6
焼いたナスを熱いうちに④の液に浸け込む。
コツ・ポイント
ナスは、しっかり焼いて熱いうちに、液に漬け込んでください。その日に食べるのもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメです
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