秋限定♪イチジクの甘露煮
東北地方ではポピュラー？なイチジクの甘露煮です。
このレシピの生い立ち
仙台の知人が秋になると作ってくれるレシピを再現しました。
作り方
- 1
イチジクは洗って固いヘタの部分を切り(※写真)、皮つきのまま鍋に並べる。
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- 2
水と砂糖を加えて落し蓋をし、アクをとりながら弱火で1〜2時間煮詰めていく。
-
- 3
ほとんど糖液がなくなったらレモン汁を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
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- 4
冷めたらビンなどに詰め、冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
できたてのアツアツも、冷たくしても美味しいヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ
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