すじこのほぐし方
こなこん @cook_40081738
えっ！すじこにお湯かけちゃうの～～！！
ってびっくりすると思いますが（＾＠＾）
簡単！誰でもほぐせます！
このレシピの生い立ち
すじこいえば、ずーっとこのほぐし方です！
アプリでひらく作り方
- 1
すじこ一腹、今回は300グラム。
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- 2
すじこはボールに入れて65℃のお湯を振りいれて2分置きます。
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- 3
ボールに水を足して手の入る温度にし、卵袋から卵をほぐします。
（娘に手伝ってもらいました） -
- 4
一旦ざるに取ります。ボールにまたすじこを戻し水を入れ何度も水を変えます。
- 5
水が濁らなくなったらざるに取ります。
こんなに白くなってしまって大丈夫？と思われると思いますが、大丈夫です！ -
- 6
ボールに水と塩を入れて塩水を作りほぐしたすじこを入れ、少々置きます。
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- 7
ざるにとってイクラの出来上がり！
イクラ醤油漬けのレシピ参考までに
1601928 -
コツ・ポイント
65℃のお湯を降り入れて必ず2分置いて！
リアクション
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お湯に浸けるだけ‼️むね肉が鶏ハムに♪ お湯に浸けるだけ‼️むね肉が鶏ハムに♪
お湯につけて、一晩放置するだけ(*≧∀≦*)塩麹をぬりこむだけで、ビックリするほどやわらかになります。
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