
たけのこと鳥手羽元の煮物
鳥手羽を味噌入り醤油で筍とこっくり煮ました。
このレシピの生い立ち
お正月に買い込んだものが残っています。毎日の消費(笑い)の一品です。
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手羽は骨に沿って切り目を入れ醤油をおおさじ1(分量外)を絡めて置く。人参は7ミリ位の厚さで輪切りにする。
たけのこは半分に切り下の部分は7ミリの半月に切る。上の部分はくし型に切る。
サラダ油を熱して鶏肉を両面こんがりと焼く。油をキッチンペーパーで拭き取り筍、人参を加える。
*印を合わせておき、加える。落し蓋(アルミでも)をして弱火で20分煮込む。好みでごま油をひと回し入れても美味!
手羽に切り込みを入れ、醤油を絡め味をしみこませる。落し蓋で柔らかく煮る。
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