レンコンは皮をむいてから4等分にし、3mm位の厚さのいちょう切りにします。切ったものから酢水に漬けておきます。

ジャガイモは皮をむいたら、5mm幅のいちょう切りにし、鍋にひたひたの水と一緒に入れてゆでます。

ジャガイモがある程度柔らかくなったら、水けを切ったレンコンを加えて一緒に5分ゆでます。

火を止め、お湯を切ります。ずぼらなので、この先ボールに移さず鍋のまま調理です…。

塩コショウとマヨネーズを加えて、混ぜ合わせます。味見して塩コショウまたはマヨネーズを適宜追加して好みの味にします。

乾燥バジルがあったら、好みですが加えて混ぜると香りがいいです。なくても可。