超簡単ゆずママレードジャム＠＾＾＠
だいさっ @cook_40097965
絞った後のゆずが勿体無いのでジャムにしてみました♪香りも良く、ほんのり苦味があって美味しいです★☆
このレシピの生い立ち
ゆずポン酢を作りたくて、ゆずを絞ったのですが。。絞った後のゆずを捨てるのが勿体無くて、皮も、押しつぶされた実も全てを使えるジャムにしました♪分量はかなり適当ですが、簡単に美味しく出来たので調子に乗って載せてみました＠＾＾＠
アプリでひらく作り方
- 1
絞り終わったゆずは種とヘタを取り、皮と実を手でむき分けて、皮は千切り、実は適当に刻んでおきます。
- 2
お鍋に１と適量の水を加えて、強火にかけ、沸騰してきたらアクを取ります。水分が無くなってきたら水を足し、またアクを取る。この作業を３回ほど繰り返します。
- 3
実の白い皮が飴色になったら、弱火にし、砂糖を３回に分けて加えながら煮ます。味見をしながらお好みの甘さにしてくださいね＠＾＾＠
ジャムっぽい固さになったら出来上がり♪
コツ・ポイント
*アクはすぐに取りたくなりますが、焦らず少し待って、中央にボワーっと集まってきてから取った方が気持ちいくらいキレイに取れますよ♪*
* 甘過ぎる位の方がゆず湯にした時にも美味しいです＠＾＾＠*
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