具沢山春巻き
見えないけれど、中身は具がいっぱい♪
このレシピの生い立ち
実家でとれた筍がたくさんあったので筍料理を色々作った内の一つです。
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- 1
干ししいたけは水で戻す。
戻した水は捨てない。 - 2
人参・玉ねぎ・タケノコ・しいたけは細切りにする。モヤシは半分程度に切る。
- 3
エビは背ワタを取り、塩もみして水洗い、キッチンペーパーで水気を切り、３等分する。
- 4
熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。だいたい炒めたらその他の具を入れて炒める。
- 5
塩・胡椒・醤油で味付けした後、シイタケの戻し汁で片栗粉を溶き流し入れる。
- 6
片栗粉が固まったら具は完成♪
- 7
具を10等分して春巻きの角付近に乗せて巻く。
巻終わりは具の水分を付けて閉じる。 - 8
160～180℃の油で揚げて出来上がり♪
コツ・ポイント
春巻きを閉じる時、水溶き片栗粉をわざわざ用意するのは面倒なので、具の水分で代用。これで洗い物が一つ減ります(笑)
つくれぽ
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