朝ごはんに!かぼちゃ人参厚揚げのみそ汁

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

ホクホクかぼちゃと旨みのある厚揚げが魅力!
※だし汁の量を変更(2018/12/20)

このレシピの生い立ち
旬のかぼちゃや人参と旨みのある厚揚げでおいしいみそ汁の出来上がりです。

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材料

2人分
  1. だし汁(ID:17848363)(ID : 20269306 300ml
  2. かぼちゃワタ、種除いて) 80g
  3. 人参(2mm厚さの半月切り) 40g
  4. 厚揚げID : 18841551 100g
  5. 細ねぎ(小口切り) 少々
  6. 味噌(塩分11.6%)or 好みの物 大さじ1(好みで加減)

作り方

  1. 1

    かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。厚揚げは油抜き後、1cm厚さの食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にだし汁、かぼちゃ、人参を入れ、強火にかけ沸騰後弱火で煮て野菜に火を通す。

  3. 3

    2に厚揚げを加え沸騰したら味噌をこし入れ、火を止めて器に盛り、ねぎをちらす。

  4. 4

    「かぼちゃの味噌汁」の人気検索でトップ10入りしました。 (2020/11/22)

コツ・ポイント

濃い目のだし汁を使っているので、味噌の量は少なめでもOKだと思います。みその種類にもよりますので、味噌の量は加減してお使いください。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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